Studienübersichten können trügen. Dies mussten wir bei der erneuten systematischen Bearbeitung des Themas Tofu und Sojaprodukte wieder einmal schmerzlich feststellen. Zum Thema Tofu gibt es nämlich tausende gute Studien (meist von der Tofu-Industrie unterstützte) und nur wenige Studien, die das Thema Tofu bzw. Soja kritisch und unabhängig betrachten. Diese Studien haben es allerdings in sich. Wie sieht die derzeitige Einschätzung zu Soja und Tofu aus?Quelle und weiter...
