Quelle: das EULE
Ist Tofu wirklich der Gesundheit förderlich? Oder drohen durch im Soja
enthaltene "sekundäre Pflanzenstoffe" auch Gefahren? Es spricht der
Lebensmittelchemiker Udo Pollmer, wissenschaftlicher Leiter des
Europäischen Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften
EU.L.E. e.V.
(http://www.euleev.de) 014P
Das
Europäische Institut für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften
(EU.L.E. e.V.) ist ein Zusammenschluss von Wissenschaftlern und Ärzten.
Es wurde 1994 als gemeinnütziger Verein gegründet, um die (Fach-)
Öffentlichkeit objektiv und unabhängig, auf der Basis internationaler
Fachliteratur über Ernährung, Lebensmittel und Gesundheit zu
informieren.
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